Aditivos Alimentares Goma Arábica

1. Introdução A goma arábica também chamada de goma acácia, é uma secreção natural de uma alfarroba silvestre tropical, prolificamente nomeada nos países árabes, a aplicação da goma arábica começou na Índia, África, Austrália e China, há alguns milhares de anos história ainda. A goma arábica é uma goma insípida, existe na forma oval, cores do amarelo claro ao amarelo vermelho. Ela tem uma estrutura molecular complexa, incluindo: D-galactose 44%, açúcar L-arabinose 24%, D- ácidos glicurônicos 14,5% , L-ramnose 13%, ácidos 4-O-metil-O-glucurônicos 1,5%. 2. Gráfico de fluxo: \ n Matéria-prima - lavagem - hidrólise - filtração centrífuga - filtração por membrana - spray - secagem - tratamento padronizado - embalagem \ n 3. Padrão: \ n De acordo com o aditivo alimentar GB1904- 89 \ n Padrão de saneamento de uso de aditivo alimentar GB2760 \ n goma arábica GB12493-90 \ n 4. Especificação:

Item of inspection	Mark of inspection	Result of inspection
Odor	Have their own inherent odor, no smell	Compliant
Colour	Milky white or yellow	Milky white
Trait	Uniform powder	Compliant
Impurity	No visible impurities, no foreign body	Compliant
Viscosity, mpa. s(25solution25degree)	50.0-150.0	85
Ashes, %	≤ 4.0	4
Drying shrinkage, %	≤ 10.0	9
Heavy Matal (pb mg/kg)	≤ 5.0	< 5.0
As(As mg/kg)	≤ 0.5	< 0.5
Total plate count, cfu/g	≤ 10000	compliant
Collform, MPN/100g	≤ 30	≤ 30

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Grupo de Produto : Outros Ingredientes Alimentares > Produtos de goma