carboximetilcelulose de sódio (cmc)

carboximetilcelulose de sódio (cmc) CMC de grau alimentício: O CMC de grau alimentício é amplamente utilizado na indústria de alimentos como espessante, estabilizador, sustentador de umidade e emulsificante para melhorar o sabor. É utilizado na fabricação de iogurtes, bebidas, geléias, xaropes, biscoitos, macarrão instantâneo e inebriante. 1.Bebida líquida: Adicionar CMC de grau alimentício à bebida líquida pode suspender as partículas uniformemente, renovar a cor e estender a vida útil. 2.Bebida de ácido láctico: Adicionar CMC antiácido pode estabilizar a solução, prevenir a precipitação, melhorar a sensação na boca, aumentar a qualidade e estabilidade térmica. Leite: principalmente para leite de soja, leite de amendoim, leite de amêndoa, etc. Adicionar CMC de grau alimentício pode suspender, emulsificar, estabilizar o produto, evitar o acúmulo de partículas de gordura, bem como branquear, adoçar e remover o odor de soja. 3. Alimentos congelados (sorvete): Adicionar CMC em alimentos congelados pode reduzir os cristais, anti-descongelamento, suavizar a sensação na boca, aumentar a brancura, aumentar o volume, etc. 4. Alimentos quentes: o CMC no pão pode tornar o micro-milho homogêneo do pão (por exemplo, textura semelhante a um favo de mel) aumentar o volume, diminuir a queda de migalhas, evitar o colapso e manter a umidade e a frescura. O uso de CMC em macarrão / macarrão instantâneo pode aumentar a dureza, manter o comprimento, melhorar a sensação na boca fina e suave, economizar óleo comestível e reduzir custos. 5.Biscoito, Panqueca e Bolo Lunar: Na produção de biscoito e panqueca, adicionar CMC à farinha de trigo pode ajustar a flexibilidade da farinha, melhorar a textura, construir uma forma melhor, evitar quebras, alisar e iluminar a superfície do bolo, melhorar crocante, sabor e boca sentir. Para a aplicação do moonquake, misturar CMC na crosta do bolo e enchimento do bolo ou pulverizar solução de CMC na superfície do bolo pode inibir a moldagem, manter a umidade para manter a suavidade, estender a vida útil e melhorar a integridade da superfície. Também torna o recheio de bolo macio e delicioso, além de prolongar a vida útil. 6. Molhos e cobertura: CMC é adequado para molhos e coberturas como molho de amendoim, pasta de gergelim, molho de amêndoa e mingau, etc. Como substância básica do molho, o CMC tem as vantagens de boa solubilidade em água fria ou fervida, bom Sabor suave. Além disso, pode melhorar o sabor causado pelo adoçante artificial. O CMC também tem uma estabilidade muito melhor do que o amido.

Type	Degree of Substitution	Viscosity (2% aqueous solution) mpas	PH Value	Chloride (cl, %) ≤	Loss on Drying (%) ≤	Fe(%) ≤	As(%)≤	Ps(%)≤	Heavy Metal (Pb,%) ≤	Acid sticky ratio AVR	Gel particles (a/cm2)
FH9	≥0.90	200-500	6.0-8.5	1.2	10.0	0.02	0.0002	0.0005	0.0015	≥0.82	≤10
FM9	≥0.90	400-2000	6.0-8.5	1.2	10.0	0.02	0.0002	0.0005	0.0015	≥0.82	≤10
FVH9	≥0.90	≥500	6.0-8.5	1.2	10.0	0.02	0.0002	0.0005	0.0015	≥0.82	-
FH6	≥0.60	200-500	6.0-8.5	1.2	10.0	0.02	0.0002	0.0005	0.0015	-	-
FM6	≥0.60	400-2000	6.0-8.5	1.2	10.0	0.02	0.0002	0.0005	0.0015	-	-
FVH6	≥0.60	≥500	6.0-8.5	1.2	10.0	0.02	0.0002	0.0005	0.0015	-	-

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