Pó de pudim de gelatina transparente Introdução A carragenina é composta de ésteres de sódio, potássio, magnésio e sulfato de cálcio de galactose e unidades de 3,6-anidrogalactose. É um ingrediente totalmente natural obtido de certas espécies de algas vermelhas, classe Rhodophyceae. Fontes populares de carragena são as espécies Chondrus crispus, Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum. Fluxograma: A carragena é extraída da alga marinha por tratamento alcalino em alta temperatura. O extrato é então purificado e convertido em pó. Isso é feito pelo método de gel-press, KCl-freezing, KCl-press ou precipitação com álcool.
\ n \ n Especificação Carragenina kappa carragenina refinada kappa carragenina semirrefinada carragena Iota semirrefinada carragena
Iota | Gels most strongly with calcium salts Elastic gel with no syneresis (weeping out of water) Gel is freeze-thaw stable Completely soluble in hot water |
Kappa | Gels most strongly with potassium salts Brittle gel with some syneresis Synergistic with locust bean gum Soluble in hot water |
Lambda | No gel formation, forms high viscosity solutions Fully soluble in cold water |
Carragena refinada de Kappa
Carragenina kappa semi-refinada
\ n \ n Carragena semi-refinada Iota
Aplicação Carragena pode ser usada como agente gelificante, espessante, estabilizante, agente de suspensão e clarificante, e pode ser usado em produtos como balas macias, geleia, salsicha, carne enlatada, sorvete, bebida, condimento, leite, alimento biônico, geléia, sopa espessa em lata, cerveja, pão, ração para animais de estimação e assim por diante; Indústria farmacêutica Pode ser usado como agente de suspensão e dispersante de medicamentos e pode ser usado para produzir cápsulas, etc. Indústria química diária Pode ser usado em pasta de dente, detergente, cosméticos e ambientador; Bioquímica O carragenano pode ser usado como transportador de microrganismos e células imobilizadas; Em outros campos, pode ser usado como espessante para tintas à base de água, esmalte cerâmico e aquarela, e como agente de suspensão para grafite, material de colagem para produtos têxteis e papel, e agente de suspensão para herbicida e pesticida, defloculante de grafite, defloculante para têxteis e assim por diante.
\ n \ n Exposição de fábrica
\ n \ n Certificado
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